皆さん、こんにちは。ハノトビです。
今回は、ハノイに来たら食べるべきベトナム料理を5品紹介します。
どれも絶品ですので、是非試してくださいね。
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先ずは、王道のPhở (フォー)
日本のきしめんみたいな形をしており、米粉から作られています。
透明であっさりとしたスープが特徴で、テーブルの上に置いてあるライムや唐辛子、チリソース等を好みで足して自分好みの味付けで召し上がってみてください。
有名なPhởのお店は、Phở Thìnというお店です。
本店はこちらになりますが、暖簾分けもしてるみたいで、東京でもオープンされました。
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ハノイ名物Bún chả (ブンチャー)
ベトナム風のつけ麺のような形でbún（ブン）と言うフォーと同じ米粉から作られたストレート麺や縮れ麺を甘酸っぱいたれをつけて食べます。
ひき肉のミートボールやその場で炭火で焼かれた豚肉の香ばしい香りと一緒に楽しめます。
下のお店は、オバマ大統領が来越した際に訪れたお店として有名です。
是非オバマセットを頼んでみてください。
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強烈な匂いのBún đậu mắm tôm（ブンダウマムトム）
こちらもブンを使った料理ですが、大きな皿に揚げ豆腐や、ブン、茹でた豚肉などをmắm tôm（マムトム）と呼ばれるエビを発酵させたたれに付けて食べます。
このマムトムの匂いがかなりきつく、好き嫌いが別れる料理になりますが、癖になると止まらなくなります。
おすすめのお店はこちらです。
Hoan Kiem湖のすぐ目の前の細い路地を入っていくとたくさんのベトナム人がそこで食べています。
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雷魚とブンとマムトムの料理Chả cá（チャーカー）
チャーカーは、雷魚を鍋で炒め、ブンと一緒にマムトムに付けて食べます。
その後に、雷魚で取っただし汁でスープを食べますが、これまた絶品です。
チャーカーのお店は、きれいなレストランが多いので、ストリートフードが苦手な人でも挑戦しやすいと思います。
おすすめのお店はこちらです。
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フランス仕込みのパンがおいしいbánh mì（バインミー）
ベトナムは、フランス植民地だったこともあり、随所にフランスの建築をみることができます。パンも同様でとても美味しくサンドイッチにしたバインミーが有名です。
中に入れるものは、注文の際に選ぶことができますが、個人的におすすめなのは、Trứng Pate Pho mai（卵とパテとチーズ）です。ハノイのバインミーは、最後にホットサンドメーカーで温めてくれるので、チーズが溶けてとても美味しくなります。
是非中身を色々変えて自分の好きなカスタマイズを見つけてみてください。
バインミー屋さんは、チェーン店もありますが、道端で小さな屋台でやってる方がおすすめなので、街中で見かけたら是非トライしてみてください。
ベトナムにはまだまだたくさん美味しい料理があるので、是非ベトナムに来て本場のベトナム料理を楽しんでください。
最後に、ハノイ在住日本人（複数人）により作成されたおすすめローカルレストランのGoogle Mapsの公開リストのリンクを以下に貼っておきます。
是非、お住まいの近くにおいしいローカルフードが食べられるか確認してみてください！
こちらから
